사장님을 위한 무료 장사 학교 <배민아카데미>가 10년의 시간을 맞이하는 동안 교육센터를 방문해 주시는 사장님들께서 공통으로 말씀해 주신 이야기가 있습니다.

장사가 막막할 때 고민을 나눌 사람이 없어 외로워요..

오늘도 정답이 없는 외식업 시장에서 혼자 고군분투하고 있는 사장님들께 장사 경험을 나눌 수 있는 동료가 절실히 필요하다는 것을 알게 되었고, 그 역할이 되어드리고 싶었습니다.

*잠깐! 배민아카데미 서비스를 더 알고 싶으신가요?
ep.1 편에서 배민아카데미 10주년 성장 스토리를 확인하실 수 있어요!

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사장님의 눈높이에서 가게 운영 고민을 이해하고, 가장 실질적인 해답을 알려줄 수 있는 사람은 같은 고민을 마주하고 이겨낸 ‘사장님’ 아닐까요? 장사에 대해 정답은 아니더라도, 우리 가게만의 해답을 찾은 사장님들의 이야기들을 엮어내어 초보 사장님에게는 지금을 이겨낼 ‘해법서’이자, 예비 사장님에게는 장사의 기반을 다지는 ‘길잡이’가 될 <장사실전서>를 만들어보기로 했습니다! 

세상 어디에도 없던 외식업 <장사 실전서> 탄생기, 지금부터 시작합니다! 📖

Step 1. 장사 고민 수집하기 🔖
외식업 사장님들이라면 누구나 고민하는 15가지 필수 질문

장사 실전서의 시작은 사장님 모두가 공감할 수 있는 장사 고민을 모으는 것이었습니다.
무려 10년 동안 사장님들의 장사 고민을 해결해 드리기 위해 교육을 운영해 온 배민아카데미에게는 어렵지 않은 시작이었어요. 우리 가게 상황에 맞는 주제를 쉽게 찾아보실 수 있도록 특정 주제에 국한하기보다 외식업 전반을 다루기 위해 교육 커리큘럼을 기반으로 사장님들의 주요 관심사 키워드 4가지와, 사장님이 가게 운영에 있어 가장 궁금해하는 질문들을 모아 가장 많은 비중을 차지하는 15가지 질문을 선정했습니다.

Step 2. 실전 노하우 담아내기 ✍️
15명 사장님의 실전노하우 + 5명의 전문가 인사이트

치열하고 도전적인 장사 경험으로 어려움을 이겨내신 사장님들의 실전 스토리를 단 한 권에 담아보자!
10년간의 교육 커리큘럼을 기반으로 선별된 질문들의 답변은 배민아카데미와 함께 공부하고 성장하신 15명의 사장님께 들어보았습니다. 그뿐만 아니라 5개 키워드에 따라 배민아카데미 전문 강사님들의 최신 외식업 트렌드 및 인사이트를 더해 배민아카데미 10년의 노하우를 경험할 수 있는 한 권을 집필했어요.

Step 3. 현장에서 나누기 
사장님과 함께 한 10주년 도서 출간기념회 북토크

도서 출간을 기념하고, 저자 사장님의 실전 노하우를 더 많은 동료 사장님과 나누기 위해 북토크 행사를 진행했습니다. 북토크 신청 사연을 통해 많은 분들께서 동료 사장님의 경험담과 장사 노하우를 필요로 하고 있다는 것을 알 수 있었어요.

많은 메뉴 중 내가 가장 자신 있는 메뉴여야 할지,
가장 안정적인 메뉴여야 할지,
가장 희소하거나 특별한 메뉴여야 할지…
책에서 이 궁금증에 대한 답을 찾고 싶습니다.

동종업계에서 성공을 거둔 가게들을 자주 방문합니다.
우리 매장에는 어떤 방식으로 접목해서
효과를 창출할 수 있는지 다각도로 분석하고 ,고민하고, 적용해 보려 노력합니다.
하지만 매번 저희 매장에 적용해도
큰 성과가 나오지  않을 때가 더 많습니다.
성공 가게의 노하우, 벤치마킹은 정말 어떻게 해야하나요?

배민아카데미 서울센터와 경기센터에서 각각 2회차로 진행된 북토크에는 저자 사장님들의 이야기를 듣기 위해 약 200여 분의 사장님들이 함께해 주셨어요. 장사에 대한 진지함과 공감으로 저자 사장님들의 경험을 경청하는 모습을 볼 수 있었습니다. 

저자 사장님이 나눠주신 실전 노하우는 배민외식업광장에서도 살펴보실 수 있어요.
사장님별 핵심 스토리가 궁금하다면 지금 바로 확인해 보세요!

장사노하우 1편. 열악한 상권을 극복하신 사장님 7인의 노하우

• 양평의 산 속까지 온라인 마케팅으로 고객을 이끄는
  대디스바베큐 우상희 사장님
• 리브랜딩으로 7평에서 35평으로 확장하신
  초식곳간 김광민 사장님
• 유동인구가 적인 지역에 카페 배달 시장을 연
  카페 고은별 임성환 사장님
• 부정을 긍정으로 고객 신뢰도를 높이는
  대팔이네 이대현 사장님
• 보이지 않는 C급 입지에서도 고객 재방문률을 높이는
  스시도쿠 손영래 사장님
• 소자본창업으로도 고객 니즈에 맞는 메뉴를 찾는
  끄트머리집 윤혁진 사장님
• 사장 없이도 운영되는 오토 가게를 만드는
  마이보틀 정준희 사장님

장사노하우 2편. 차별화된 가게를 만든 사장님 8인의 노하우

• 푸드트럭에서 시작해 30개 가맹점을 이끄는
  호랑이쌀국수 허지선 사장님
• 1 매장 5개 브랜드 운영 성공 매뉴얼을 만든
  제일면옥 서재일 사장님
• 퇴사율 0% 가족 같은 직원을 관리하는
  숯불닭구이 호연재 임광택 사장님
• 로컬 푸드로 칠곡 인구보다 더 많은 손님을 끌어들이는
  므므흐스 배민화 사장님
• 500개의 메뉴를 개발하고도 연구를 놓지 않는
  서울낙업 송재용 사장님
• 줄자와 스마트폰으로 수많은 가게를 벤치마킹하는
  국보회관 최원근 사장님
• 철저한 손익관리로 100년 가게로 성장시킨
  진천청주왕족발 정하욱 사장님
• 은퇴 후 창업, 인생 2막을 장사 공부와 함께하는
  장수만세 장임택 사장님

전국 외식업 사장님들의 장사에 힘이 되겠습니다.

10년 동안 27만 명의 사장님들을 만나 장사 고민을 해결해 드리고, 성장하신 사장님들의 이야기를 더 많은 분들께 나누어왔기에 <외식업을 묻다> 도서가 만들어질 수 있었습니다. 도서를 읽고 많은 분들께서 소중한 후기를 전해주셨어요.

<외식업을 묻다>는 외식업 창업과 운영의 핵심을 짚어주며,
사장님들의 고민에 실질적인 도움을 줄 수 있는 책입니다.
경험에서 우러나온 조언과 배민아카데미의 전문성이 만나,
외식업을 성공적으로 이끌기 위한 지침서로 손색이 없습니다.

외식업 사장님들과 전문가들의 경험과 조언을 이 책 한 권으로 확인할 수 있었어요.
가게 운영 중 직면하는 다양한 고민거리에 대한 정답서가 될 것 같아요.

배민아카데미는 외식업 선순환 활동의 일환으로 도서 판매 인세 전액을 굿네이버스에 기부함으로써 우리 사회의 사각지대에서 어려움을 겪고 있는 결식아동의 따뜻한 밥 한 끼로 전달하는데 동참합니다.

배움을 통해 사장님의 장사 경험을 확장하고 사장님의 스토리를 더 많은 분들과 나누며 외식업의 건강한 성장을 만들 수 있도록 앞으로도 배민아카데미는 더 좋은 교육과 프로그램을 제공하기 위해 노력하겠습니다.